蔬菜配送過程中存在產品損耗大、商品性下降快（kuài）和投入品使（shǐ）用不當等問題，由北京市農業技術（shù）推廣站、北京市農學院、北（běi）京天安農業發展有限公司和北京外貿菜蔬協會共（gòng）同實施的“蔬菜高效配送保（bǎo）鮮關鍵技術集（jí）成與推廣”項目，立足現階段的配送條件，示範推廣高效實（shí）用的配送保鮮技術，實現了減損、保質、延供、增值、提效。

　　該項目主要（yào）技術內（nèi）容是在蔬菜配送前處理、保（bǎo）鮮包裝、保（bǎo）鮮劑應用和貯運輔助降溫（wēn）等方麵（miàn）開展關鍵技術研究，製定了156個蔬菜品種的采收標準、90個蔬菜（cài）品種的（de）配送包裝標準和15個蔬菜品種的產地（dì）分級標（biāo）準，明確了壓（yā）差預冷（lěng）、熱處理、保鮮（xiān）包裝、綠色保鮮（xiān）劑、冰袋和（hé）蓄冷板等核（hé）心技術的應用範圍和使用方法，集成了黃瓜、番茄等（děng）6種主要蔬菜的高（gāo）效配送保鮮技術操作規範，從品種選擇、采（cǎi）前（qián）管理、采（cǎi）收時機、采收標準、產地分級、預冷處理、保（bǎo）鮮劑（jì）應（yīng）用、保鮮包裝和低溫貯運等各（gè）個主（zhǔ）要配送環節提出了保鮮（xiān）技術措施。

　　項目取得了（le）較好的效果與效益。項目中累計采用新（xīn）技術配送蔬菜44.41萬噸，實施區核心技術（shù）覆蓋率達到84.7%；配送蔬菜（cài）平均損耗（hào）率由28.8%下降到8.8%，折（shé）合每噸蔬菜減少損耗762元；配送蔬菜商品性明顯提高，配送蔬菜附（fù）加值增加，平均（jun1）每噸蔬菜增值880元。平均每噸（dūn）配送蔬菜（cài）新（xīn）增純收益1326.4元，總經濟（jì）效益約3.6865億元；減（jiǎn）少了配送中不良包裝材料和化學藥劑等投（tóu）入品的使用，保證了產品的安全性；減少了產品腐爛變質，利於產地環境保護；提高了產地商（shāng）品化處理（lǐ）程度（dù），減少了蔬（shū）菜垃圾進城。

　　項（xiàng）目的創新點主要有：示範推廣（guǎng）物理活性保鮮袋和自發氣調保鮮箱等新型保鮮包裝（zhuāng）材料，有（yǒu）效提高了包裝保鮮效果（guǒ）；推廣（guǎng）應用高效綠（lǜ）色保鮮劑，提高了配送蔬菜的（de）安全性；通（tōng）過（guò）優化產後處理工藝，延長了蔬菜耐貯性；集成北京（jīng）地區蔬菜高效配送保鮮技術（shù）規範，構建（jiàn）了“專家＋技術員＋企業（專業合作社）＋示（shì）範戶＋農戶”的新型科技推廣模式，充分發揮出龍頭配送（sòng）企業和專業合作組織在蔬菜（cài）配送保（bǎo）鮮技術服務中的紐帶作用。