齊魯晚報3月21日訊：當前，中國餐飲行業是（shì）麵對新挑戰和機遇，一邊（biān）是不斷增長的市場份額，一邊是競爭（zhēng）慘烈的業態現（xiàn）實。從業者勞動力成本增（zēng）加、食材等原（yuán）材料價格上漲、消費者日益增長的需求標準（zhǔn）、餐飲企業數量（liàng）逐年遞（dì）增的巨大壓力。如何使（shǐ）中國餐飲企業擺脫困境良性發展，實現高速增長和做大做（zuò）強，都是擺在餐飲企業麵前迫在眉睫需要解決的課題。“向管理要效益，靠（kào）管理謀（móu）發展”，已經成為中國餐飲企業生存和發展的必由之路。

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由北大縱橫管理谘詢有限公司和天星八達智能科技有限公司聯合其它（tā）機構共同發起的公益助力餐飲，推動中國餐飲走（zǒu）遍（biàn）全球（qiú） “百千倍”發展（zhǎn）計劃，即：百：麵向全國100個（gè）城市的廣大餐飲企業，持續實施公益培訓;千：在普（pǔ）遍服務的基礎上，篩選1000家餐飲企業實施重點輔導;倍：幫助（zhù）廣大餐飲企業，實（shí）現年利潤成“倍”增（zēng）長（zhǎng）的經營目標（biāo）。計劃的定位是中國餐飲企業的價值倍增機構、核心價值觀是價值高於利潤、宗旨是追求價（jià）值，奮鬥（dòu）不（bú）息 、目標是實現共贏價值（zhí）最大化、使命是創造管理價值，改變餐飲世界、任務：助力餐飲企業發展壯大、願景是推動中國餐飲走遍全球。

公益計（jì）劃由15年培訓（xùn）從業經驗的（de）一流師資和專家30餘人組成。 “百千倍”計劃的主要內容是圍繞公益免費（fèi）培訓（xùn）和深度輔導，貫穿餐（cān）飲企業管理和業務的全過程，幫助企（qǐ）業步入科學管理的軌道;深入企業“望聞問切（qiē）”，為餐飲企（qǐ）業把脈（mò）診斷，找問題、出方（fāng）案、增效益、除隱患;投資5000萬的線上管理軟（ruǎn）件（jiàn）和線下決策工具，確保培訓（xùn）和谘詢所提供的解決方案（àn）能夠有效落（luò）地;為符合條件、具（jù）備發展潛力的企業解決資本和資金難題，扶持餐飲企業發展壯大。目的是餐飲企業（yè）能夠降低成本、提升績效、倍增利潤，規範管理、夯（bèn）實基礎、變經驗型管理為科學管理，減少損失，少走彎路及（jí）增強抗風險的能力（lì）和不（bú）斷發展壯大的可能性，讓更多的（de）餐飲企業對接資本、品牌、市場（chǎng）、人脈等行業資源。

3月（yuè）16日在北京召開啟動儀式。此次啟動儀動儀式上北大縱橫合夥人、商學院副院長韓曉賓詳細推演了“百千倍”計劃。

中國烹飪協（xié）會（huì）副會長王璞圍繞如何做好和為何要做（zuò）公（gōng）益“百千倍”計劃做了發言和致辭，他提出對餐飲行業和企業家的（de）號召和期望，一起做好公益事業，共同努力，一起收益，早日打造出中國的世界級餐飲企業品牌。

會議期間，與（yǔ）80多家餐飲企業簽訂了公益（yì）戰略合作。來自全國的300多家餐飲企業，根據中國（guó）餐飲企業的特點，專業團隊為餐飲企業提（tí）供講解了從（cóng）管理到（dào）營銷、從前廳到後廚、從現在到未來，包括市場營銷、成本控製、財務管理（lǐ）、建店投資、市場調（diào）研（yán）、供應鏈管理（lǐ）、中央廚房（fáng）、績效薪酬、文化落地、資本運作等係統性的“中國式餐（cān）飲管（guǎn）理整體解決方案”。餐飲企業家圍（wéi）繞中國餐飲如何（hé）走向世界、點開餐飲企（qǐ）業發（fā）展死穴、破解餐飲企業經營困局、提升收入、降低（dī）成本、倍增利（lì）潤等方麵展開了激烈的討論（lùn）。