最近幾年，半成品食材配送一直是個熱門（mén）生意。不同公司做法不同，不過模式類似：公司提（tí）供當周（zhōu）的食譜，用戶按照自己的喜好和人數下單，公司買（mǎi）食材、進行一定程度的加工、打包、送貨上門，接著（zhe）用戶再按照包裹裏附（fù）上的做法來做（zuò）飯。去（qù）年年（nián）底，全球大約有（yǒu）150多家公司在搶（qiǎng）奪這個（gè）價值15億美元的市場。

　　成立於2012年的Blue Apron至（zhì）今融資五輪，一共籌到了1.94億美元（yuán）。在2015年6月的那輪融資裏，公司的估值高達（dá）20億（yì）美（měi）元。不過他們至今還沒贏利，去年的營收在7.5億美元左（zuǒ）右。

　　前麵幾年裏，Blue Apron一直在迅（xùn）速成長著，用戶數（shù）量不斷增加，每（měi）月食材配送份數從2014年年底的100萬份增長到去年4月的800萬份。雖然競爭對手越來越多，不過他們在美國的市場份（fèn）額一直很高（gāo），去年五（wǔ）月的數據是71%，而第二名HelloFresh和第三名Plated的市場份額分別是23%和6%。

　　不過從去年（nián）開始，美國半成品食材配送的（de）市場開始萎縮。2016年至少有6家相關公司倒閉或者重組，投給這個生意的資金（jīn）是（shì）前一年的一半不到。用戶增長也放緩了， 去年第四季度Blue Apron和HelloFresh的訂閱用戶增長率（lǜ）分（fèn）別是57%和58%，而2015年這兩家公司的用戶增長率都超過200%。

　　半成品食材配送至今（jīn）還不是一個（gè）特別大（dà）的市場，市場調（diào）研公司NPD集團去（qù）年的（de）調研顯（xiǎn）示美國隻有3%的消費者試過訂半成品食材配（pèi）送。而且很多人覺（jiào）得買這個實在太貴了，人均要10美元左右，而他們平時吃飯人均也就4美元，而且還得花時（shí）間處理這些半成（chéng）品食材。

　　除了這個問（wèn）題以外，Blue Apron還（hái）得麵（miàn）對作為競爭對手的大公司。去年泰（tài）森、金寶湯、好時都開始做類似的生意，而（ér）Whole Foods也正（zhèng）在研發他們自己的半成品食材包。

　　也（yě）有創業公（gōng）司（sī）認為Blue Apron做普通食材配送不夠有針對性。成立於2014年的Sun basket專注於有機食材，滿足無麩質、素食、原始人飲食法（Paleo Diet，隻吃能采集/捕獵到的食物（wù），不吃加工食品）等特別需求。