醋有（yǒu）多用（yòng）處，它（tā）具（jù）有一定的殺菌（jun1）抑菌能力。醋可以開胃，促進唾液和胃液（yè）的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化（huà）積。醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦（nǎo）血管病人的一劑良方，醋醃（yān）蒜頭可有效降（jiàng）低高血（xuè）壓。作為調料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑（hēi）、防腐、以及可使豆（dòu）漿起花等效果等等，但是什（shí）麽事都（dōu）得講究一個適量的問題（tí）啦，過多的吃醋也是不好的（de）哦（ò），特別是胃潰瘍患者，低血（xuè）壓病人哦

 

薑汁菠菜

 

 

 

食（shí）材

 

主料：

 

菠（bō）菜（cài）200克（kè）、生薑8克

 

配料：

 

鹽3/4茶匙、米醋1湯匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶（chá）匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1湯匙

 

步驟

 

製作：

 

1、 菠菜去掉根部的（de）泥沙及老葉（yè）清（qīng）洗幹淨。

 

2、 洗淨的菠菜放入開水鍋內炒燙2分鍾。

 

3、 焯好的菠菜立即（jí）放入冷（lěng）水中降（jiàng）溫。

 

4、 菠菜撈出擠幹水分，切成（chéng）兩段擺入盤中。

 

5、 生薑切成末。

 

6、 除（chú）芝麻外所有配料放入小碗中調勻。

 

7、 菠菜上（shàng）散入（rù）薑末和熟芝（zhī）麻。

 

8、 淋入調好的味汁即可。

 

薑的烹飪（rèn）技巧、

 

一：生薑和薑（jiāng）片用於烹飪，可以去腥膻，增鮮味哦。

 

二：不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，但是這（zhè）樣做不能發（fā）揮薑（jiāng）的整體功效了哦。鮮（xiān）薑洗淨後（hòu）即可切絲分片。

 

三：吃生薑（jiāng）並非多多益善。夏季天（tiān）氣炎熱，人們容易煩（fán）渴（kě）、口（kǒu）幹、汗多、咽痛（tòng），生（shēng）薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，但（dàn）是不宜多吃。

 

四：生薑汁。將生薑洗淨後打爛，絞取其汁（zhī）入藥（yào）。性味辛微溫。有化痰（tán）、止嘔的（de）功效，主要用（yòng）於惡心嘔吐及咳嗽痰多等症。一（yī）般（bān）用量為三滴（dī）至十滴，衝服。

 

五：生薑皮。即生（shēng）薑的外皮。性（xìng）味辛（xīn）涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配（pèi）合冬瓜皮、桑白皮等同（tóng）用。一般用量為五分至（zhì）一錢五分，煎服。

 

六：不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝髒有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘（yòu）發肝癌、食道癌等,所以一旦發現（xiàn）生（shēng）薑腐爛就一定不能食用。

 

七：煨薑。將原隻鮮生薑洗淨，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，薑熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用（yòng）。適用（yòng）於脾胃不和、惡心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。

 

八：從治（zhì）病（bìng）的（de）角度（dù）看，生薑紅糖水隻適用（yòng）於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發（fā）熱的患者，不能用於暑熱感冒或（huò）風熱感冒患者（zhě），也不能用於治療中暑（shǔ）。服用（yòng）鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐（tǔ），但是其（qí）他嘔吐不可以治療。

 

 

 

 

美味的薑汁菠菜（cài）就這樣（yàng）做好了，當草莓视频在线把這道冒（mào）著熱氣的（de）美食（shí）端上飯桌的時候，其實草莓视频在线同時也把健康和安（ān）全帶給（gěi）了家人，因為這道（dào）薑汁菠菜具備緩解神經（jīng）衰弱、提鮮和解毒（dú）的養生功效，是一道既美味也健康的美食。