做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?怎麽起步?附盈利模式和成功（gōng）案例

必不可少的食物。2017年，整（zhěng）個生鮮市場，尤其是電商市場度過了最初的草莽時期，正在逐步回暖，生鮮蔬菜配送再（zài）次熱了起來。那麽，2018年做（zuò）蔬菜配送（sòng）利（lì）潤大嗎（ma）?前景如何（hé）?怎麽起步呢?盈利模（mó）式是怎（zěn）樣的?有（yǒu）沒有（yǒu）成功案例?

 

 

 

做蔬菜配送利潤大嗎（ma）?前景（jǐng）如何（hé）?

 

以重慶為例。目前，重慶蔬菜配送市場年交（jiāo）易額高達70億元，而這個數據僅（jǐn）限於配（pèi）送大型企事業單位、連鎖餐飲（yǐn）等B端;個人或者家庭的（de）C端配送公司屈指可數。反向思考（kǎo），C端配送可以說還是空白、潛力無窮，說有百億商機一點也不為過!

 

可能很多人不理解什（shí）麽是B端，什麽又（yòu）是C端（duān），先和大家普及下。

 

B端指的是企業、公司（sī）、商人，在（zài）這裏就相當於配（pèi）送（sòng）蔬菜（cài）給醫院、學校、連鎖酒店等;C端的指普通消費者，也就是草莓视频在线（men）自己，在這裏就相當於配送蔬菜給草莓视频在线個人和家庭。

 

想知道如何抓住這百億商機，首先來看看目前配（pèi）送業的市場行情。

 

B端配送:風生水起

 

重慶方麵:

 

資料顯（xiǎn）示（shì），重慶市23個農產（chǎn）品批發市場，年交易總額達300億元。

 

業內人士介紹，重慶市成（chéng）規模的蔬菜配送公司有十多家，他們擁有獨立法人、自己的采購、物流、倉儲（chǔ），員工超（chāo）過五六十人;而由1~5組成的配送團隊就有幾百家。也就是這些人，通過蔬菜配送，1年營業額不會少於70 億元，他們主要集中配送部隊、監獄、醫院、學校、連鎖酒店、連鎖超市（shì）、連鎖酒店、航空公司等大（dà）型企（qǐ）事業單（dān）位、連鎖餐飲。重慶一家做得不錯的大型蔬菜配送公司年交易額可完成1.5億，拋開各種成本，淨利潤也可達三千萬。

 

對（duì）於（yú）重慶這樣的一線半城市，蔬菜配送都有（yǒu）如此大的利潤空間，那麽我（wǒ）們來看看一線城市情況如何?

 

廣州方麵:

 

業內人士介紹，僅廣州番（fān）禺區清河批發市場，就有兩百家配（pèi）送公司（sī）或團（tuán）隊，70%以上的餐飲（yǐn）企業都需要蔬菜配送，還有很大一部分社區超（chāo）市，另外是一些工廠、企事業單位的食堂等。一家自己比較熟悉的配送企業，雖（suī）然說在虧損，但每天的交易額也在兩百萬元左右。

 

看到（dào）這裏心動了（le）嗎（ma）?也想投入B端做蔬菜配送?怕是太難（nán）!

 

事實上，業內人士都了解，能做好B端的蔬菜配送，采購、統（tǒng）配、物流能力以及資金實力很重要，熟人關係網絡也占據很大因素，更何（hé）況目（mù）前的B端市場基本被搶占光，所以（yǐ），你想做怕也沒（méi）有施（shī）展空間!

 

C端配送:有來無回

 

提起C端(個人或者家庭)蔬菜配送，重慶資深業內人士表示，近幾年見過不少人做過，前前後後（hòu）十來家，基本都以失敗告終，多的虧損1個（gè）億，少則虧（kuī）損幾十萬。就拿當時最輝（huī）煌（huáng）"好寶農業"來說，發展很迅猛攤子鋪太大，短時（shí）間內在北（běi）京、上海、深圳、天津開（kāi）了（le）分公（gōng）司，形成了巨大的虧空。

 

對此，廣州業內人士王先（xiān）生也認為，C端（duān）配送目前（qián）還是偽需求，就連一線城市廣州做家庭配送的也少之又（yòu）少。那麽，C端蔬菜配送看似潛力無窮，為何會有那麽多坑?

 

C端配送目前存在5大（dà）弊端:

 

1、消費習慣:買菜的主力軍（jun1）年齡在（zài）50歲以上，習慣於農貿市場買菜，市民接受度低。

 

2、消費能力:高成本必然高價，低價必然賠錢，如果做高端蔬（shū）菜配送，以（yǐ）重慶目前的經濟環境，大多市民消（xiāo）費能力還達不到。

 

3、不成規模:家庭配送屬新型市場，市（shì）場還（hái）需（xū）開拓，布局成本高。

 

4、配送成本:人工配送是最大的成（chéng）本（běn），蔬菜的利潤比，不足以支（zhī）撐高昂的配送成本。而快遞則不同，快遞不分時段，幾乎零損耗，一（yī）個人（rén）可以從早到晚配送，蔬菜不同，時間性很強，還（hái）要保鮮。

 

5、市民下單量少，不足以覆蓋（gài）各種成本;市民（mín）下單不穩定，蔬菜損耗大。

 

看到做C端的"有來（lái）無回"就不敢嚐試了?小心錯過百億元（yuán）商機!幾乎所有行（háng）業人士都（dōu）認為，"懶人經濟"已經到來，再過幾年，待現在五六十歲這批買菜主力軍退下曆史（shǐ）舞台，時代就是"懶（lǎn）人"們的，C端時代必然興起（qǐ）。

 

做C端配送的關鍵是什麽?

 

請（qǐng）問你多久逛一次街（jiē）或者超市?是否近幾年（nián）逛街頻率大幅下滑?

 

因為現在都是"懶人"，買任務東西不都是某寶（bǎo）、xx易購，就連吃飯都隨時點某團外賣……"懶人經濟"正逐漸風靡，待50歲以上愛逛菜市場的主（zhǔ）力軍慢慢退出舞台，剩下的就是具有百億潛力（lì）的"C端一族"。

 

現在來看看做好C端配（pèi）送有哪些關鍵吧!

 

1、銷售價格不能高於普通農貿市場價格。對於大眾來（lái）說，你沒有長期的價格優（yōu）勢，即使你的模（mó）式再方便，長期以往也承受（shòu）不了高昂的生活成本。

 

2、瞄準目標人群。不要錯把目（mù）標用戶鎖定在現在的買菜主力軍，應該往前推5~10歲以上，鎖定現在50歲以下的人群，這些人或者這些人的家人很多都依賴網（wǎng）絡（luò）購物，待50歲以上，習慣（guàn）於農貿市場買菜的退出（chū）曆史舞台後，他們才是C端（duān）未來的（de）目標人群。

 

3、有足夠的網點支撐。僅僅做C端配（pèi）送實在太難，太單一，應該將B端、C端結合起來做（zuò）全產業鏈，將種植（zhí）、采購、加工、分解、冷藏、物流一體化，同時擁有良好的線上平台體驗和線下多個網點做支撐（chēng），網點（diǎn）員工還能做C端配送，這樣倉儲、人工、物流（liú）等配（pèi）送成本能大大降低好多!

 

4、資金實力雄厚、品牌知名度高。

 

 

 

想做（zuò）蔬菜配送怎麽起步?

 

1、首先你要做好吃苦的準（zhǔn）備。

 

2、蔬菜配送不僅（jǐn）僅隻是配送蔬菜，不光（guāng）所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會采取（qǔ）單一的（de）供應商（shāng），因為這樣便於管（guǎn）理，蔬菜最好是掛靠（kào）一個基地，哪怕隻（zhī）要一個名字（zì）。

 

3、幹雜、糧油、肉（ròu）類量大，損耗小，如果有好的進貨渠（qú）道，容易出利（lì）潤，缺（quē）點就是墊資太大，因為這個行（háng）業一般都是月結，有些餐飲酒店（diàn）可能會三個月一結。

 

4、競爭（zhēng）小點的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客（kè）戶用量小，可以現結，但是（shì）價格敏感度很（hěn）高。建議最好就是做大食堂業務，業務穩定，隻要關係好，價格、品質過得去就行。

 

5、最後就（jiù）是你的配送，現在（zài）大型的（de）配送商（shāng）都采用冷鏈配送，這個就要看你的實力（lì）了。

 

蔬菜配送（sòng）的盈利（lì）模式

 

配送中心的盈利方（fāng）式就是（shì）配送中心通過什麽樣的方（fāng）式掙更多的（de）利潤，這是項目可行性的關（guān）鍵問題（tí）。蔬菜配送中心有其自己的盈利（lì）方式，主要如下:

 

1、價格差

 

通過低價購入，加工後，高價賣出。這中盈利方式是較為通（tōng）用的盈利（lì）方式，誰的價格（gé）差大誰（shuí）就能掙更多的利潤。獲取更（gèng）大的價格差（chà）主要有兩種（zhǒng）方法:其一（yī）是更低價購入，即通（tōng）過招標、討價還（hái）價或者合作等方式，采（cǎi）購到（dào）更低的蔬（shū）菜;其二（èr）是賣個（gè）好價錢。在市場競爭日益激烈的情況下，賣好價錢是很（hěn）難的。賣好價錢也不（bú）是不能，主要看企業的聲譽、產品的附加值、產品質量等。為什麽那麽多的消費者願意到大型超市購買較貴的蔬菜，而不願到農貿市場或者（zhě）是（shì）街邊（biān）菜當購買，就是因為超市蔬菜質量好、安全、服務到位。蔬菜配送公司如果想借助價格差的盈利方式獲取利潤，就必需向超市學習經營經驗和管理方法。

 

2、加工增（zēng）值法

 

對原材料進（jìn）行加工，使（shǐ）原材料變為含有更多附加值的成品或者半成品。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。不同企業蔬菜加工增值不同，這有利於形成企業競爭優勢。比如:有些蔬菜企業利（lì）用其技術把蔬菜加工（gōng）成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也（yě）可以加工成無（wú）農藥的綠色蔬菜等等，這樣其產品自然能增值。能否增值，或者增值額有多高，取決於加工技術（shù）和（hé）管理，也（yě）取決於（yú）企業（yè）對市場（chǎng）需求的敏感度。

 

 

 

蔬菜配送成（chéng）功案例

 

蔬菜（cài）配（pèi）送2B市場從配送客戶分類來說主要分為（wéi）中小餐廳（tīng）食材配送，企事業機關單位食（shí）堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行（háng）業食材（cái）配送(如（rú）大中專院校食材配（pèi）送，幼兒園食材配送，西餐店（diàn）食材配送)，垂直品類的食（shí）材配送(凍貨，調料（liào），海（hǎi）鮮，肉類)，生鮮超市食材配送。

 

1、中小餐廳蔬菜配送

 

典型代表主要是美（měi）菜，這家通過"互聯（lián）網++資本"的方式重構中小餐廳配送的企業（yè），在短短的3年內從0起步，做到（dào）了全國日配額數千萬，從數百家（jiā）同類型企業中廝殺而出，目前（qián）在一線城市做的尚可，二線城市尚（shàng）無明顯起色。

 

美菜（cài）的出現，也給了廣大（dà）蔬菜（cài）配送行業的創業者們一個很好的（de）啟發，通過互聯（lián）網這種方式來改造優化傳統行業（yè），其帶來（lái）的效率是驚人的，但是因為蔬菜這個古老行業天然的壁壘，單個城市能做好（hǎo），可（kě）複製（zhì）性卻完全（quán）依靠人，換一個地方後，供（gòng）應鏈資源完全排不（bú）上用場，除了（le）可複製的信息化手段和管理體係，其他的都得從頭再來。

 

中（zhōng）小餐廳食材配送在帶頭大哥美菜（cài）的攻伐下，15年（nián）和16年上半年，諸（zhū）多（duō）外行被洗出該行業，從16年下半年開始，隨著該垂直（zhí）細分領域的逐漸成熟，區域性（xìng）市場逐漸冒出了一批不錯的配（pèi）送公（gōng）司，北京的蔬菜俠，天津的金倉（cāng）吉，長沙（shā）的尚融生鮮（xiān），以長沙尚融生鮮來說，雖然公司規模不大，但是靠著（zhe）穩打（dǎ）穩紮收割區域性市場的（de）中小餐廳。

 

他們的特征一（yī）般是人數規模平均在30人左右，日配送額在10到20萬之間，創（chuàng）始人年齡在30到45歲之間，年利（lì）潤100到200萬之（zhī）間，前期投入不到（dào）50萬的情況下，從（cóng）0開始不到（dào）2年的時間做到這樣的規模，基本上每個城市都有好幾家這種"互聯網+"型的蔬菜配送公司，專供（gòng）中（zhōng）小餐廳。從效果來看，二線城市的配送商利潤（rùn）相對要高一些，首先是餐廳的穩定性強些(沒有（yǒu）一線（xiàn）城市餐廳倒閉率那（nà）麽高)，二是人力成（chéng）本相對要低很多，但是菜價有（yǒu）些甚至（zhì）比一線城市要高。

 

可以這麽說，要想在中小（xiǎo）餐廳蔬菜配（pèi）送領域（yù）獲得成功，二三線（xiàn）城市，采用（yòng）互聯網的方（fāng）式（shì）進行透（tòu）明的運營的和推廣（guǎng），無需大規模投入，穩打穩紮做好服務無需各種（zhǒng）促銷，對於廣大生鮮領域的創業者來說，不失為一個不錯的掙錢路子。

 

2、企（qǐ）事業單位食堂和（hé）高端餐（cān）廳及酒店食材配送

 

企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材（cái）配送這塊，在國內的市場空（kōng）間也是相當大的，這塊（kuài）目（mù）前主要還是（shì）傳統蔬菜配送老炮（pào）做生意的天下，市場空間為年流水3000億，各個省份都盤踞著不少年配送額上億的大鱷。

 

如北京的分分鍾(主攻高端連鎖餐廳配送，最新A輪（lún）融資1.1個億)，北京的綠盛發(新發地20年的配送公司，主攻（gōng）企（qǐ）業食堂部（bù）隊食堂)，浙江的明輝股份(新三板上市公司，估值5個億)，重慶的捷翠(年（nián）營業額接近2個億，主攻機關單位食（shí）堂配送)，武漢的匯農（nóng）(武鋼十多（duō）萬人的食材配（pèi）送商)，廣東的望家歡，四川的康源配送等等。

 

在這（zhè）個領域基本上是行業老炮才能搞起來，對於行業經驗的要求較高。與行（háng）業壁壘相對較高成正比的是利潤也更加豐厚，不過由（yóu）於押賬周期長，資金周轉會（huì）存在一定的問題，沒（méi）有資（zī）金實力的創（chuàng）業（yè）者進入該領域需要謹慎。基本上每個（gè）二三線城市都會盤踞（jù）三五個年配送額上億大鱷，這些（xiē）配送商一般是早期（qī）憑借著資源綁定一到2家大客戶，通過（guò）長時間的積（jī）累達到這個規模，但是因（yīn）為賬期原因資金周轉壓力再往上走也比較難，一般年營業額2個億（yì）左右已是極限。

 

隨著生鮮（xiān）市場（chǎng）升級的加速，以及批發市場的外（wài）遷，高端餐廳、企（qǐ）事業（yè）單位食堂（táng）和酒店采購部門的決策，也在逐漸往前推進和（hé）發展，在受中小餐廳采購透明觸網的影響下，高端餐（cān）廳（tīng）和（hé）酒店（diàn）采購的透明互聯網化已然開始，北京的分分鍾就是抓住這一趨勢，在北京這種食材配送競爭異常激烈的情況下殺出來的一隻黑馬。

 

做到這個規模的（de）配（pèi）送企（qǐ）業一般供應鏈管理這塊很有（yǒu）一（yī）套，采購不再是簡單的自己從批發市場（chǎng）臨時買買貨（huò），標品基本上已經深入到了廠家，大宗（zōng）標品的訂貨一（yī）般（bān）以中長（zhǎng）期采（cǎi）購為主，比如一個季度甚（shèn）至一年的訂貨（huò）量（liàng）來（lái）進行采購，從而壓低采購價(廠家（jiā）分批次發貨)，非標品的部分大宗菜品已經深（shēn）入到了（le）產地(如（rú）土（tǔ）豆)。

 

從庫房角度來說，這個規模級別的庫房，基本上都在（zài）3000平以上，靠近批（pī）發市場，後端有著自己完整的供應鏈體係，前端早已專業公司化運作，財務體係，商務銷售體係都建設的比較（jiào）完整，在（zài）人力成（chéng）本日漸走高的影（yǐng）響下，對信息化的重視（shì）程度也越來越高。

 

可以這麽說，企事業單位食堂和高端餐廳及酒（jiǔ）店食材配送市場，有著高壁壘高利潤（rùn）長賬期的特點，適合有一定生鮮配送經驗同時資金實力強的創業者（zhě）進入，目前國內年營業額（é）過億，年利（lì）潤過千萬的2B生鮮（xiān）蔬菜配送企業基本上都集中（zhōng）在這個領域。

 

3、垂直行業食材配送

 

如（rú）大中專（zhuān）院校食材配送、中小學幼兒園食材配（pèi）送、西餐店食材配送。

 

垂直行業食材配送的好處是客戶群體高度聚焦，利潤率也會相對豐厚，某個區域性的細（xì）分行業客戶越早切（qiē）進去獲得（dé）的虹積效應越明顯，而（ér）且在當前中國特殊（shū）國情下，從上至下來打的話（huà），一打就是一大片客戶。

 

這個領域裏麵的龍頭企業是千喜鶴，從陸軍指揮學（xué）院起步，目前（qián）覆蓋全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校的食材配送業務，是當之無愧的聚焦行業客戶的龍（lóng）頭企業，年營業額（é）已經突破了100億。

 

除了千喜（xǐ）鶴這種行業大鱷，該領域還有其他的做的不錯的配送公司，如浙江的浙（zhè）農茂陽，聚焦諸暨（jì）、紹興等4個（gè）市縣的中小（xiǎo）學食堂（táng）的配送，在這4個市縣占有率在90%以（yǐ）上，年營（yíng）業額在2個億以（yǐ）上。

 

新興創業公司也逐漸入（rù）場，重慶的幼鮮通是這裏麵增速最快（kuài）的企（qǐ）業之一，高（gāo）度聚焦再加上用互聯網運營方式的方式來運作（zuò），邀請學校家長參觀，配送（sòng）中心無塵和遠（yuǎn）程可視（shì）化，將員工管理績效和采購體係與信息化係統集成，大量應用90年輕（qīng）員工（gōng）。1年半的時間從0到接近200家幼（yòu）兒園，占到（dào）重慶幼兒園整個體量的20%。

 

4、垂直品類（lèi）的食材配送(凍貨、調料、海鮮水產品、肉類)

 

垂直品類裏（lǐ）麵最耀眼的當屬海鮮水產品類，該領域已屬（shǔ）巨頭爭霸的前沿地帶。

 

案例1是美團不久前低（dī）調完成與食材B2B平台"亞食聯"的資本合作(參考(傳食材B2B平台"亞食聯"被新美大以過億元控股，估值數億元)，其前身是亞（yà）洲漁港。

 

案例2是極鮮（xiān）網，去年年底已成功獲（huò）得阿裏旗下投資公司湖畔山南和聯想旗下投資公司君聯資本億元級A輪融資，同時阿裏巴巴聯合創始人謝世煌與君（jun1）聯資本執行董事王文龍親自擔任極鮮網董事(參考極鮮網宣布獲得阿裏、君聯資本億元級A輪融資)。

 

在消費升級的大（dà）勢下，誰也沒想到，海鮮水產品品類配送商會先率先嚐到食材配送領域的行業紅利。華采找魚，食務鏈這類在食材配送領域早期（qī）崛起的選（xuǎn）手，不（bú）僅沒有被甩下車（chē），反而隨著行業趨勢的到來，一個個往前飛奔，有盈利、有融資，不禁令（lìng）人咋（zǎ）舌（shé）。

 

其中，小龍蝦成了海鮮水產品（pǐn）品類（lèi）中皇冠中的明珠，僅僅重慶一個市（shì），小（xiǎo）龍蝦店的體量規（guī）模在3000家以上，據不（bú）完（wán）全統計，全國小龍（lóng）蝦的商戶數超過17000家，市場規（guī）模超（chāo）過1000億。在（zài）小龍蝦激起的（de）浪花超過人（rén）們想象的同時，後端的小龍蝦供應鏈企業出現了爆發似的增長。

 

17年4月，主營冷凍小龍蝦的（de）信良記獲（huò）得5000萬的A輪融資，估值3個億;在全國性的小龍蝦供應危機發生後，17年7月小龍蝦再次融資1.2個億（yì）的A+輪融資（zī），憑借小（xiǎo）龍蝦吹起的風口，信良記的估值已經奔10億。

 

除了海（hǎi）鮮水產品之外，凍貨，調料，肉（ròu）類細分領域也是暗流湧（yǒng）動（dòng），以豬肉配送為例，根據筆者調查，基本上每個二線城（chéng）市，都有三五家年利潤數百萬的豬（zhū）肉配（pèi）送（sòng）企業。

 

5、生鮮超市蔬菜配送

 

2017年開始，在新零售的刺激下（xià），阿裏（lǐ）出手盒馬生鮮，京東推出自家的直營生（shēng）鮮便利店，各類生鮮超市、生鮮便利店在（zài）全國各地遍地開花（huā）。線上流量越來越貴，原來的生（shēng）鮮電商企業紛紛開始玩起線下（xià）開店（diàn）的路（lù）子。各（gè）地的傳統連（lián）鎖超市和便（biàn）利店都在進行（háng）著生鮮+的變革（gé）。

 

而這背後（hòu）的生鮮供應鏈（liàn）商業機會也逐漸明朗起來，前端開店搞加盟，後端自營供應鏈（liàn）在各（gè）地蓬勃（bó）發展。以長沙為例，田（tián）園香300多家生鮮便利店自（zì）營和（hé）加（jiā）盟混合在不到2年內完成，隆禹80來家生鮮便（biàn）利店自營也是2年內崛起，後端供應（yīng）鏈除了服務自身門店（diàn）的同（tóng）時，開放自身（shēn）的供應鏈能力給少（shǎo）量機關單位食堂（táng）也是不錯的選擇。

 

生鮮超市蔬菜配送，除了自營生鮮超市服（fú）務C端外（wài），同時可以進行（háng）B端的（de）配送，這種整合2C和2B的模式，有著很大的想象空間。

 

總的說來，蔬菜配送市場（chǎng）是一個萬億（yì）級別（bié）的市場，體（tǐ）量（liàng）足夠巨大。通過上麵（miàn）的這些蔬菜配（pèi）送的模式以及蔬菜配送成功（gōng）案例分享，相信（xìn）大家已經對這個領域有了初步的了解，整體（tǐ）來說，目前國內還是群雄割據新秀並起的時代。

 

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