1、【桂圓紅棗銀耳湯（tāng）】

 

 

 

　　材（cái）料：銀（yín）耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

 

　　做法：

 

　　1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

 

　　2、紅棗與桂圓用清水泡（pào）發後，洗淨瀝幹。

 

　　3、將桂圓、紅棗、銀耳（ěr）倒入高壓鍋中，加入清水，倒（dǎo）入冰糖。

 

　　4、蓋上鍋蓋，大（dà）火燒上汽後改小火，壓20-25分鍾即可

 

　　2、【排（pái）骨湯這樣做才營養】

 

 

 

　　主料：白蘿卜（bo）、排骨、薑片，八角，蔥。

 

　　方法：

 

　　①蘿卜切成每約（yuē）三厘米厚片；

 

　　②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝幹淨（jìng），以便去油去血水；

 

　　③湯鍋裝水（shuǐ），將排骨冷（lěng）水（shuǐ）下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮（zhǔ）20分鍾（zhōng）；

 

　　④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；

 

　　⑤再20分後放鹽

 

　　3、【瓜仔（zǎi）香菇雞湯】

 

 

 

　　做（zuò）法：

 

　　1、幹香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊（kuài）200克洗淨備用；

 

　　2、取鍋，放入花瓜（guā）50克、雞腿（tuǐ）塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鍾即可

 

　　4、【養肝（gān）排毒綠豆蓮子薏米粥】

 

 

 

　　1、薏米（mǐ）攤開，挑去（qù）黑仁及雜（zá）質；

 

　　2、綠豆挑去壞豆和（hé）雜質；

 

　　3、蓮子（zǐ）逐顆檢查去芯；

 

　　4、三種食材混合（hé）洗淨，清水浸泡2小時以上；

 

　　5、【金菇花蛤湯】

 

 

 

　　做法：

 

　　1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用；

 

　　2、生薑洗淨（jìng）切片；

 

　　3、把高湯倒入（rù）鍋內，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨（suí）後加入金針菇及（jí）生薑片；

 

　　4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽（yán）調味，關火，並撒入胡椒粉即可（kě）

 

　　5、將（jiāng）浸泡好的（de）米和豆一同放入鍋（guō）中加水，水量高（gāo）於米5cm；

 

　　6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛（làn），稍冷（lěng）卻後調入蜂蜜即可

 

　　6、【春筍火腿湯】

 

 

 

　　新鮮的春筍，剝幹淨皮、切滾刀塊（kuài）。鍋中加入少（shǎo）許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鍾後撈出，浸入涼水中備（bèi）用。這樣處（chù）理過的（de）竹筍就沒有澀（sè）味（wèi）了。鮮香菇切（qiē）塊（kuài），火（huǒ）腿切片，鍋中放入涼水，倒（dǎo）入香菇和火腿片先燒10分鍾，然後下入春筍燒兩分鍾即（jí）可

 

　　7、猴頭菇排骨湯

 

 

 

　　原料：排骨、猴頭菇（gū）、瓠子（zǐ）、蔥、薑、鹽,

 

　　做（zuò）法：

 

　　1、鍋中放油熱後倒生薑（jiāng）爆香

 

　　2、倒排骨翻炒至（zhì）變色

 

　　3、倒高壓鍋中

 

　　4、放高壓鍋加（jiā）蔥水煮開水開後再煮20分鍾（zhōng）關火

 

　　5、猴頭（tóu）菇（gū）洗淨

 

　　6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

 

　　7、放開水中焯一下去（qù）苦味取出

 

　　8、猴頭菇倒（dǎo）入排骨（gǔ）湯中

 

　　9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮（zhǔ）至瓠子熟，加少許鹽即可

 

　　8、【番茄卷心菜牛肉（ròu）湯】

 

 

 

　　1、番茄洗淨，切成方塊；卷心菜擇洗（xǐ）幹淨，切成（chéng）薄片；牛肉洗（xǐ）淨，切（qiē）成薄片。

 

　　2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒燒。

 

　　3、至（zhì）牛肉快熟時（shí），將番茄、卷（juàn）心（xīn）菜倒（dǎo）入燉至菜熟，加入精鹽、味精（jīng），再略（luè）燉片刻即可

 

　　9、【棒骨湯】

 

 

 

　　1、棒骨處理（lǐ）下，用刀斬開。

 

　　2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放（fàng）入薑片，胡椒去腥。煮開五分鍾後。

 

　　3、換清水煮溫後再放入棒骨，重新放入（rù）薑片（piàn），枸杞，紅棗。大火煮開後（hòu）調小火。

 

　　4、白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗（xǐ）去皮，切成塊狀。

 

　　5、一個小時後再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調入鹽。6裝入容器即可

 

　　10、【益氣（qì）寧神湯】

 

 

 

　　1、鵪鶉洗淨待用；

 

　　2、湯料備好；

 

　　3、湯料用清水浸透洗淨待（dài）用；

 

　　4、把鵪鶉放進燉盅裏；

 

　　5、把泡洗淨（jìng）的湯料及薑片放（fàng）到燉盅裏，加上適量（liàng）清水（shuǐ）；

 

　　6、蒸鍋裏（lǐ）放入水，放支（zhī）架（jià）（放布也行）；

 

　　7、然後把燉盅放（fàng）在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武（wǔ）火燒（shāo）開（kāi）後，文火慢燉一小時；

 

　　8、加入（rù）適量鹽（yán）即可食用

 

　　11、【豬肝蛋湯】

 

 

 

　　原料：豬肝、雞蛋、蔥（cōng）、薑、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、豬肝（gān）用水洗淨，泡水30分鍾備（bèi）用；

 

　　2、切成片；

 

　　3、雞蛋一個放在碗裏打散；

 

　　4、蔥（cōng）切末，薑切絲；

 

　　5、鍋中放水，水開後，放油10克；

 

　　6、將雞（jī）蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；

 

　　7、放蔥薑；

 

　　8、倒豬肝；

 

　　9、豬肝變色後，放鹽，關火後悶5分鍾即可（kě）起鍋。宜（yí）養肝

 

　　12、【淮山蓮子豬尾湯】

 

 

 

　　原料：豬尾（wěi）、蓮子、淮山、紅棗、薑,鹽。

 

　　做法：

 

　　1、蓮子提前用清水浸泡；

 

　　2、豬尾斬成（chéng）小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；

 

　　3、焯（chāo）燙後（hòu）的豬尾用冷水洗去浮沫；

 

　　4、將（jiāng）所有材（cái）料放（fàng）入湯煲；

 

　　5、加水；

 

　　6、大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許（xǔ）鹽調味。具有補陰益髓（suǐ）的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆

 

　　13、【南瓜金針菇湯】

 

 

 

　　原料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯（tāng）、水、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、南瓜去瓤切（qiē）塊備（bèi）用

 

　　2、金針（zhēn）菇洗淨

 

　　3、荷蘭豆切段

 

　　4、南瓜加入雞（jī）湯水（shuǐ）入湯煲煮沸轉文火煲30分（fèn）鍾。

 

　　5、加金針菇轉旺火

 

　　6、10分（fèn）鍾後加荷（hé）蘭豆沸騰後加鹽調味即可,

 

　　14、【 番茄（qié）燜冬瓜】

 

 

 

　　原料：冬瓜500克、番茄2個、薑絲5克、食鹽適量。

 

　　做法：

 

　　1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊； 番茄洗淨，去蒂，切塊。

 

　　2、炒鍋（guō）入油，放入薑末炒香，再加入番茄翻炒個一（yī）兩分鍾。

 

　　3、放入冬瓜、鹽、味（wèi）精，翻炒幾下後，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可

 

　　15、【牛肉菠菜粥】

 

 

 

　　1、菠菜放入滾水中略微汆燙，撈起瀝幹水份，切碎；

 

　　2、牛（niú）肉切成1cm的（de）厚片，雙麵都用刀背切剁至鬆散，再用刀鋒切幾（jǐ）下；

 

　　3、鍋中水燒開，倒入大米，沸騰後改小火熬製60分鍾；

 

　　4、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鍾後，倒入煮好的白粥中；

 

　　5、倒（dǎo）入菠菜碎，加入油（yóu）、鹽、白胡椒粉調味（wèi）即可

 

　　16、【赤豆湯】

 

 

 

　　原料：赤豆150克、水300克（kè）、冰糖30克。

 

　　做法：

 

　　1、赤豆提前（qián）一天晚上泡水；

 

　　2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；

 

　　3、小火煮至（zhì）軟糯即可

 

　　17、【清燉牛尾湯】

 

 

 

　　原料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生薑、枸（gǒu）杞,

 

　　做（zuò）法：

 

　　1、蘿（luó）卜（bo）切厚片

 

　　2、牛尾洗淨用清水浸泡半天再將牛尾牛骨（gǔ）生薑皮一起下水鍋中加（jiā）料酒焯水

 

　　3、煮開後將牛尾和牛（niú）骨撈起洗淨放（fàng）湯煲中加（jiā）水

 

　　4、頓三小時後下蘿卜小火燉一小時加（jiā）枸杞鹽燜10分鍾即可,

 

　　18、【香菇豆腐（fǔ）湯】

 

 

 

　　原料：豬肉絲、鮮香菇（gū）、杏鮑菇、豆腐、香（xiāng）菜（cài）、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油（yóu）雞精、胡椒粉、米醋（cù）、香油、清水。

 

　　做法：

 

　　1、將香菇（gū）杏鮑菇（gū）豆腐分別切（qiē）絲豆腐切絲後浸清水

 

　　2、把（bǎ）切的絲分別入沸水鍋裏焯一下

 

　　3、在鍋裏放清水肉絲煮開撇去浮沫

 

　　4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

 

　　5、調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料,祛寒（hán）暖肚

 

　　19、【南瓜銀（yín）耳羹】

 

 

 

　　原料：銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。

 

　　做法：

 

　　1、銀耳隔夜泡發泡發後的銀耳剪去根部

 

　　2、南（nán）瓜去皮籽切小塊

 

　　3、紅棗枸杞（qǐ）洗淨瀝幹

 

　　4、鍋（guō）內加水加（jiā）銀耳煮開。

 

　　5、加入（rù）紅棗、南瓜再次煮開。

 

　　6、加入冰糖（táng），轉小火，保持鍋內微（wēi）沸的狀態。

 

　　7、煲約2-3小時，至銀（yín）耳軟糯。

 

　　8、出鍋前加入枸杞（qǐ）略煮即可。

 

　　20、【土茯（fú）苓綠豆老鴨湯】

 

 

 

　　原料：老鴨、綠豆、土茯苓、薑、陳皮、鹽

 

　　做法：

 

　　1、土茯苓洗淨削皮剁（duò）大塊

 

　　2、綠豆洗淨提前（qián）浸泡

 

　　3、陳皮泡軟去膜

 

　　4、薑切片（piàn）

 

　　5、老鴨洗淨斬塊狀

 

　　6、鍋燒熱倒少許油放薑片爆香

 

　　7、放鴨（yā）塊（kuài）大火炒

 

　　8、炒至鴨出油盛出鴨

 

　　9、所有放湯（tāng）煲中倒水

 

　　10、大火煮沸撇去浮沫（mò）轉（zhuǎn）小火煲2小時,有清熱利水（shuǐ）祛濕消腫滋補五髒的食療作用

 

　　21、【霸王花（huā）瘦肉湯】

 

 

 

　　原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗（zǎo）。

 

　　做法：

 

　　1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗

 

　　2、豬瘦肉霸王（wáng）花

 

　　3、將霸王花（huā）用水洗淨泡軟約半小時南（nán）北杏蜜棗洗淨

 

　　4、豬肉洗淨切塊焯下水

 

　　5、沙鍋或湯（tāng）煲內放水煮開後放豬肉放霸王花南北杏蜜（mì）棗煮（zhǔ）沸開小火煲1.5小（xiǎo）時,具有清熱痰（tán）、除積熱（rè）、止氣痛、理痰火（huǒ）的功（gōng）效

 

　　22、【冬瓜薏米豬骨湯】

 

 

 

　　1、豬骨飛水，衝洗幹淨血沫。

 

　　2.、冬瓜（guā）去（qù）籽（zǐ），刷洗幹淨外（wài）皮，連皮切成厚件;甜玉米斬成段;薏米和眉豆洗淨;生薑刮皮拍（pāi）扁（biǎn）。

 

　　3、除冬瓜外的全部材料放進湯鍋，加3升水。

 

　　4、大火煲至水開，繼續煲15分鍾，轉中小火煲1個（gè）小時。

 

　　5、放入（rù）冬瓜，大火煲至水重新開後，轉中小火煲30分鍾即可

 

　　23、【養肝排毒綠豆蓮子薏米粥】

 

 

 

　　1、薏米攤開，挑去黑仁及雜質；

 

　　2、綠豆挑去（qù）壞豆和雜質（zhì）；

 

　　3、蓮子逐顆檢查去（qù）芯；

 

　　4、三種食材混合（hé）洗淨，清水浸泡2小時以上；

 

　　5、將浸泡好（hǎo）的米和豆一（yī）同放入鍋中加水，水量高（gāo）於米5cm；

 

　　6、大火煮開，轉小（xiǎo）火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

 

　　24、【蘿卜牛腩湯】

 

 

 

　　原料：牛腩、白蘿卜（bo）、薑、八（bā）角、紅棗、大蔥、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、牛腩在燉前將整塊用水反複浸泡漂洗盡（jìn）量將（jiāng）血（xuè）水漂淨

 

　　2、牛腩直接冷（lěng）水下鍋（guō）

 

　　3、鍋內加（jiā）水（shuǐ）大火燒開（kāi）將煮出的

 

　　4、大火煮約20分（fèn）鍾撈出牛腩用刀切小塊（kuài）

 

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中（zhōng）加薑（jiāng）塊八角蔥（cōng）斷紅棗大火煮開（kāi）轉小火燉1個半（bàn）小時

 

　　6、白蘿卜切大塊加（jiā）入煮約30分鍾加入（rù）鹽調味即可

 

　　25、【火腿鮮筍湯】

 

 

 

　　原（yuán）料：排骨、金華火腿、鮮（xiān）筍小（xiǎo）棵（kē）、薑、香蔥、白胡椒粉、黃（huáng）酒.

 

　　做法：

 

　　1、金華（huá）火腿切厚片薑切薄片鮮筍剝去皮切（qiē）片

 

　　2、排骨（gǔ）洗淨先過沸水汆去血（xuè）水洗淨瀝幹火腿也（yě）過下沸水瀝幹

 

　　3、排骨（gǔ）火腿片薑片一起放電飯鍋（guō）加適量水按2小時（shí）煲湯鍵約50分鍾後撇去湯（tāng）上浮沫加筍（sǔn）片袋裝筍接著燉最後調入黃酒白（bái）胡椒粉（fěn）香蔥小段

 

　　26、【簡易雞翅湯】

 

 

 

　　原料：雞（jī）翅、薑、蔥、豌豆苗、金針（zhēn）菇（gū）、豆腐。

 

　　做法：

 

　　1、雞（jī）翅洗淨將雞翅幾片薑放鍋中加水焯（chāo）五分鍾撈出（chū）

 

　　2、砂鍋中放薑蔥雞翅加（jiā）水

 

　　3、大火煮開轉小火煮20分鍾

 

　　4、煮的過程中要將浮油去掉

 

　　5、煮好後將雞翅撈出撈出薑蔥不要湯即可當作雞湯使用

 

　　6、雞翅湯煮開後將豆腐塊倒入煮幾分鍾

 

　　7、然後（hòu）將金針菇（gū）放入

 

　　8、湯煮滾沸騰倒豌豆苗（miáo）可關火

 

　　27、【杏仁蘋果煲瘦肉】

 

 

 

　　原料（liào）：蘋果、豬（zhū）瘦肉、杏仁、枸杞、薑、小蔥（cōng）、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、瘦肉洗淨切條

 

　　2、蘋果洗淨切大塊去核

 

　　3、杏仁枸杞洗淨

 

　　4、薑切絲蔥切段

 

　　5、鍋中燒水水開後放瘦肉焯燙（tàng）

 

　　6、瘦肉撈出，洗淨

 

　　7、瘦肉放湯煲

 

　　8、加其他食材

 

　　9、加水大火煮開轉小火煲1小時即可,能夠滋潤養肺生津止渴而且對於（yú）脾胃氣虛食欲不振四（sì）肢乏力等症狀

 

　　28、【生薑（jiāng）雙（shuāng）白飲】

 

 

 

　　原料：黃金梨（lí）、銀耳、生薑、山楂、冰糖。

 

　　做法：

 

　　1、銀耳泡發上鍋（guō）蒸一下

 

　　2、黃金梨兩個用擦絲的工具擦絲容易變色（sè）所以現做現（xiàn）擦絲哈

 

　　3、電飯煲出場，加梨絲山楂泡（pào）發的銀耳冰糖生薑電飯煲約30分鍾（zhōng）。

 

　　秋日清肺潤燥養（yǎng）生湯

 

　　29、【老鴨冬瓜（guā）湯】

 

　　

 

　　原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、薑、料酒、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、草鴨（yā）洗淨斬大塊

 

　　2、放鍋中（zhōng）加清（qīng）水燒（shāo）開煮2分鍾（zhōng）撈（lāo）出洗淨浮沫

 

　　3、冬瓜去皮（pí）籽洗（xǐ）淨切塊火腿切片

 

　　4、將（jiāng）鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和薑片燒開（kāi）

 

　　5、加料酒轉（zhuǎn）小火慢燉1小時

 

　　6、加冬瓜（guā）繼續小火燉15分鍾。

 

　　有滋五髒之（zhī）陽清虛勞之熱補血（xuè）行水（shuǐ）養（yǎng）胃生津的功效

 

　　30、【奶油蘑菇湯】

 

 

 

　　原（yuán）料：洋蔥、黃油、麵粉、鹽、胡椒粉、淡奶（nǎi）油,

 

　　做法：

 

　　1、黃油炒麵找一個厚底鍋座（zuò）在火上將黃油在鍋（guō）中融化

 

　　2、把麵粉（fěn）炒熟炒香（xiāng）

 

　　3、加（jiā）涼（liáng）水（shuǐ）在加（jiā）水的（de）同時用蛋抽迅速攪拌均勻

 

　　4、鍋燒熱鍋裏加少許黃油炒洋蔥碎（suì）

 

　　5、放蘑菇蝦炒出香味炒熟

 

　　6、炒熟後倒麵醬（jiàng）湯中（zhōng）一起煮

 

　　7、待蘑菇麵醬湯（tāng）開鍋（guō）後加奶油即可

 

　　31、【一品鮮蘿（luó）卜濃湯】

 

 

 

　　原料：筒骨湯蝦米蟹肉棒（bàng）牛筋（jīn）丸豬肉丸（wán）蘿卜芹菜薑鹽白醋。

 

　　做法：

 

　　1、蘿卜切小塊把牛筋丸豬肉丸對半切開十（shí）字交叉（chā）切成花（huā）蟹肉棒切菱形狀

 

　　2、芹（qín）菜切粒（lì）蝦米泡發好洗淨5筒骨切塊洗（xǐ）淨鍋下熱水燒開後放薑片料酒將筒骨放入約2分鍾撈起用水洗淨

 

　　3、把筒骨薑片放電高壓鍋裏加水和一勺白醋扭到湯水（shuǐ）鍵半小時即可

 

　　32、【黨參花椰菜胡蘿卜（bo）湯】

 

 

 

　　做法：

 

　　1、黨參（cān）花椰菜胡蘿卜瘦肉薑片。花椰菜（cài）用小刀分小朵洗淨。胡蘿卜切片用模具（jù）壓小（xiǎo）花

 

　　2、瘦肉薑片（piàn）放清水煮沸撈起肉塊加（jiā）黨參水煮沸轉中火煲30分鍾

 

　　3、加（jiā）蘿卜片（piàn）轉大火煮沸4加花椰菜煲15分鍾,具有補中益氣和胃養血的功效對於倦怠乏力精（jīng）神不振肥胖水腫視力衰（shuāi）弱也有很好的改善作用

 

　　33、【海帶豆腐（fǔ）脊骨湯】

 

 

 

　　用料：豬脊骨海帶結嫩（nèn）豆（dòu）腐一塊薑蔥。

 

　　做（zuò）法（fǎ）：

 

　　1、脊骨洗（xǐ）淨，放入沸水中焯燙兩分鍾撈（lāo）出洗淨（jìng）豆（dòu）腐切小方塊（kuài）放（fàng）沸水中焯燙2分鍾撈出瀝幹海帶結洗淨

 

　　2、將（jiāng）生（shēng）薑與脊骨放入砂煲中放入適量的水蓋上鍋蓋中火（huǒ）燒開轉小火煲40分鍾

 

　　3、放海帶結煲20分鍾（zhōng）4下豆（dòu）腐煮10分鍾放入適量的（de）鹽（yán）與蔥花即可

 

　　34、【火腿豆腐羹】

 

 

 

　　原料：豆腐250克、火腿150克。

 

　　調（diào）料：鹽1茶匙（5克（kè））、水澱粉少（shǎo）許。

 

　　做法：

 

　　1、準備材料；

 

　　2、豆腐和火腿分別切粒（lì）；

 

　　3、鍋中放（fàng）油，倒入火腿（tuǐ）翻炒；

 

　　4、加入切碎的（de）豆腐（fǔ）；

 

　　5、倒入適量的水（shuǐ）；

 

　　6、用少（shǎo）許澱粉調一些水備用；

 

　　7、水開後，倒入澱粉水，攪（jiǎo）拌（bàn）開來，加上（shàng）少許的鹽，和蔥薑粉即可

 

　　35、【淮（huái）杞蜜棗煲瘦肉】

 

 

 

　　原料：瘦肉100g、淮（huái）山片15g、枸（gǒu）杞10g。蜜棗2顆、小蔥1根（gēn）、薑1小塊。

 

　　做法：

 

　　1、肉（ròu）洗淨切成短粗條狀

 

　　2、鍋燒（shāo）水,開後放入肉燙至肉變色

 

　　3、撈出肉洗淨

 

　　4、薑（jiāng）切片蔥切段

 

　　5、將肉放入湯煲

 

　　6、加淮（huái）山（shān）片（piàn）和蜜棗

 

　　7、加蔥段薑片

 

　　8、加入足量（liàng）水

 

　　9、中火滾開後轉小火煲二個半小時，放枸杞，繼續煲（bāo）半小時,霜降之時宜平補,健脾潤燥

 

　　36、【草莓銀耳雪梨甜湯（tāng）】

 

 

 

　　1、原料：草莓雪梨1個銀耳一朵清水蜂蜜1勺（sháo）；

 

　　2雪梨切（qiē）塊，銀（yín）耳用手（shǒu）撕成小朵，一起放有清水的鍋（guō）中煮到滾；

 

　　3、轉小火，繼續煮30分鍾；

 

　　4、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火。

 

　　5、溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。有美白嫩膚瘦身功能

 

　　37、【三文魚西藍花蒜籽湯】

 

 

 

　　1、西藍花醃漬三文魚蒜籽2頭薑一（yī）小塊紹酒5克鹽清水,

 

　　2、西藍花洗淨切成小塊（kuài）、加入足（zú）量的清水、薑。

 

　　3、上火煮沸（fèi），再加入蒜籽。

 

　　4、10分鍾後，加入三文魚。

 

　　5、沸騰後，烹入紹酒，最後加鹽（yán）調（diào）味即可。

 

　　三文魚西藍花蒜籽湯，有補虛勞、健脾胃、暖（nuǎn）胃和中的功能，常喝還具美容的功效

 

　　38、【變廢為寶的榴蓮殼排骨湯】

 

 

 

　　,原（yuán）料：肋排（pái）榴蓮殼（ké）半（bàn）個鹽適。

 

　　做法：

 

　　1、排骨洗淨用沸水氽（tǔn）一下 撈起過涼水

 

　　2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下切（qiē）小（xiǎo）塊

 

　　3、將排骨放入（rù）酷（kù）菲斯中倒入水（沒過排骨）大火燒開轉（zhuǎn）小火煮至湯汁變白排骨香（xiāng）四溢

 

　　4、倒入榴蓮瓤塊一（yī）起煮至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調味出鍋,具有補血益氣滋潤養陰的作用

 

　　39、【黃瓜皮蛋湯】

 

 

 

　　原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一（yī）個、薑末、蔥花、鹽少許。

 

　　做法：

 

　　1、將黃瓜去皮後切成塊；皮蛋洗（xǐ）淨後切成塊備用；

 

　　2、鍋中（zhōng）放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

 

　　3、放黃瓜翻炒，加開水，大（dà）火燒開。

 

　　4、放入鹽調味，待湯色（sè）變白後就可起鍋。

 

　　5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

 

　　注（zhù）：清熱解（jiě）毒湯（tāng）

 

　　40、【黃豆龍骨湯（tāng）】

 

 

 

　　原料：龍骨黃豆清水鹽醋料酒（jiǔ）牛奶蔥薑（jiāng）。

 

　　做法：

 

　　1、將黃豆提前半天泡好，將骨洗淨（jìng）入沙鍋，加清水料酒蔥薑開火煮

 

　　2、沙鍋（guō）煮開後撇去浮末轉小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個半小時

 

　　3、關火加鹽調味道加牛奶攪拌均勻；

 

　　4、每次（cì）一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜

 

　　41、【蠶豆米蛋花（huā）湯】

 

 

 

　　原料：蠶豆米雞蛋粉絲（提前泡發）薑末鹽（yán）白（bái）胡椒粉蔥花。

 

　　做法：

 

　　1、熱（rè）鍋上（shàng）油，油熱後下薑末嗆（qiàng）鍋

 

　　2、倒入洗淨控（kòng）幹水份的蠶豆米炒至變色出香味

 

　　3、加適量清水燒開後，下（xià）提前泡好的粉絲略

 

　　4、衝（chōng）入（rù）打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散（sàn）；

 

　　5、加（jiā）適量鹽，白胡椒粉提味起鍋撒上蔥（cōng）花

 

　　42、【鯽（jì）魚南瓜苗湯（tāng）】

 

 

 

　　,原料：鯽（jì）魚花蛤南瓜（guā）苗豆腐香菇（新鮮）胡蘿卜鹽薑蒜青紅椒蔥胡椒粉（fěn）。

 

　　做法：

 

　　1、鯽魚洗淨要去掉肚（dù）子裏（lǐ）的黑膜和去腮（sāi）

 

　　2、胡蘿卜香菇（gū）切花薑切絲,沾料：薑蒜蔥青紅椒切（qiē）碎粒

 

　　3、南瓜苗去老梗洗淨撕成段

 

　　4、花蛤焯水，豆腐切成小塊待用；

 

　　5、鍋裏下水燒開，把（bǎ）豆腐塊放入焯水，去掉豆腥味待用

 

　　43、【木瓜豬蹄湯】

 

 

 

　　,原料：木瓜豬蹄紅棗（zǎo）薑片小蔥（挽成結）鹽。

 

　　做法：

 

　　1、紅棗洗淨

 

　　2、木瓜去皮籽洗淨切大塊

 

　　3、鍋裏放水加少許料酒（jiǔ）放豬蹄焯水後洗淨

 

　　4、砂鍋內放（fàng）水（shuǐ）將豬蹄和紅棗薑片小蔥放進去5大火煮開如有浮沫用湯勺（sháo）將浮沫撇去

 

　　6、再（zài）開小火慢慢煲1.5個小左右，加木瓜，再燉30分（fèn）鍾左右，關火前5分鍾加（jiā）鹽即可

 

　　44、【時蔬五彩羹】

 

 

 

　　原料：雞（jī）胸（xiōng）肉南瓜北豆腐番茄豌（wān）豆粒蛋清香菜高湯鹽料酒白胡椒粉香油濕澱（diàn）粉 做（zuò）法：

 

　　1、雞胸肉洗淨切小丁加料酒白胡椒粉一點鹽醃（yān）15分鍾（zhōng）

 

　　2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

 

　　3、湯鍋放（fàng）到（dào）火上加高湯清水大火燒開放雞肉丁煮沸後倒入其他,用中火燉爛淋蛋（dàn）清攪打成蛋花加（jiā）調料用濕澱粉勾（gōu）芡撒上香菜碎

 

　　45、【苦瓜薏米骨頭湯】

 

 

 

　　原料：薏米豬腿骨苦瓜白醋生薑蔥鹽料酒。

 

　　做法：

 

　　1、提前將薏米用（yòng）水泡（pào）發

 

　　2、水燒開放洗淨排骨加生薑料酒汆燙幾（jǐ）分鍾

 

　　3、汆燙好的排骨洗淨和泡好的（de）薏米仁生薑片蔥段放入砂鍋滴幾滴白醋加足水大火煲開轉小火煲2小時

 

　　4、將（jiāng）苦瓜（guā）切小塊5煲2小時（shí）加入苦瓜繼續煲20分鍾,具有清暑除（chú）熱明目解（jiě）毒的功效

 

　　46、【蟶子絲瓜湯】

 

 

 

　　原（yuán）料：蟶子、絲瓜、鹽。

 

　　做法：

 

　　1、蟶子清洗幹淨，絲瓜切條（tiáo）；

 

　　2、鍋內燒（shāo）開水，下（xià）絲瓜煮半分鍾，在放入蟶子，煮至蟶子開口（kǒu）即可；

 

　　3、放少許鹽，調味出鍋

 

　　47、【紅蘑蝦皮（pí）玉米湯】

 

 

 

　　原料：紅蘑玉米蝦皮胡蘿卜家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊薑清水3碗鹽（yán）。

 

　　做（zuò）法：

 

　　1、玉米加足（zú）清水，上火煮沸。加入紅蘑、薑、胡蘿（luó）卜。

 

　　2、待水再次煮沸（fèi），加入家樂濃湯寶（bǎo），文火煲40分鍾。

 

　　3、最後加蝦（xiā）皮即可。

 

　　對健康很有裨益，鮮美可口還可以調節腸胃，有（yǒu）利尿降壓、清熱（rè）消食的功效

 

　　48、【南瓜紫薯湯】

 

 

 

　　原料：南瓜紫薯冰糖。

 

　　做法：

 

　　1、南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜（guā）皮很薄就（jiù）沒去皮，如果是（shì）普通的南瓜記得去（qù）皮

 

　　2、紫薯去皮切小塊

 

　　3、將南瓜和（hé）紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮

 

　　4、煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可,具（jù）有解毒助消（xiāo）化降血（xuè）糖抗（kàng）疲勞抗衰老補血的作用

 

　　49、【甘蔗紅棗桂圓（yuán）甜湯（tāng）】

 

 

 

　　原料：甘蔗紅棗桂圓肉冰（bīng）糖。

 

　　做法：

 

　　1、將桂圓肉紅棗用清水泡一泡變軟後將（jiāng）紅棗切小塊。桂圓肉（ròu）衝洗幹淨撕成小（xiǎo）塊。

 

　　2、甘（gān）蔗切段。

 

　　3、將甘（gān）蔗段紅棗肉桂圓放入幹淨的鍋子裏。

 

　　4、加水沒過所有食材，煮開後轉小火繼續煮20分鍾（zhōng）左右加入適量冰（bīng）糖調味,是抵禦春（chūn）寒、預防（fáng）感冒、清熱解毒的良湯

 

　　50、【莧菜皮蛋湯】

 

 

 

　　原料：白莧菜300克、皮蛋、雞湯（tāng）等。

 

　　做法：

 

　　1、材料處理好。

 

　　2、皮蛋切成瓣吧

 

　　3、坐鍋，油4成（chéng）熱時，倒入大蒜中火爆香。

 

　　4、轉（zhuǎn）大火放（fàng）入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加（jiā）雞高湯中火煮沸。

 

　　5、放皮蛋（dàn）煮至莧菜（cài）軟熟，放鹽調味（wèi）即可出鍋。