食堂管理規定

　　總則：為維護公司正常的飯（fàn）堂秩序（xù）,給全體員工一個優良用餐環境,特製定本製度.

　　廚房之管理

　　1廚工守則,衛生條例

1嚴格遵守公司各項規（guī）定（dìng）,講究個人衛生、勤剪指（zhǐ）甲、勤理發、不要隨（suí）地吐痰。

2工作時必須自查食物是否變質、變味現（xiàn）象，發現問題及時處理。

3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

4嚴格（gé）按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

5洗幹淨後（hòu）的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

6工作中嚴格按夥食標準精打細算，以最大限度內盡量（liàng）做到色香味，花樣、品（pǐn）種多樣（yàng）化。

7整個烹食過程必須認真清洗幹淨並按時、按質、按量供給。

8每天清理，每月三次大掃（sǎo）除，確保廚房環境衛生。

　　管理製度

1廚房之所有需購物（wù）品（pǐn）都必須呈報行政主管，再由行政部（bù）門指定人（rén）員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

2廚房所（suǒ）購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量（liàng）、重量。對不（bú）合格食品，拒收並（bìng）按規定處理。

3任何人不得以任（rèn）何理由拿走廚房之一切物品。

4餐具必須妥善保管，任何人未（wèi）經（jīng）許（xǔ）可都不（bú）能將餐具拿走供私人使用（yòng）。

5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有（yǒu）不足數目時需及時查明原因並追究（jiū）責任。

　　員工用（yòng）餐公約

1就餐一律在餐廳（tīng）進行，廠區內其它任何地方（fāng）不得（dé）烹煮進餐。

2嚴格按餐廳就餐（cān）時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體（tǐ）用餐時間按各部門（mén）下班時間表規定時間為準。

3員工打飯/打菜必須排隊並（bìng）接受廚房工（gōng）作人員和（hé）保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份（fèn）。

4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷（kuài）、匙、叉妨礙鄰桌。

5就餐時不得（dé）高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作（zuò）撞擊聲。

6果核骨製，餘飯（fàn）剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌麵，倒置指定桶類。

7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯（fàn）。

9餐廳內禁止（zhǐ）吸煙。

10凡協力廠商來廠洽公（gōng）人員（yuán），可在幹部餐廳就餐，但必須在上（shàng）午（wǔ）10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門幹（gàn）部帶入餐廳就餐。

11各部門如晚間加班至23：00或啟動（dòng）夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚（chú）房準備工作，逾時報餐，所（suǒ）造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

12每月（yuè）一（yī）日及十五日實行（háng）加餐（cān）製,用（yòng）餐者須持票進行加餐。