汕頭遠盛餐飲配送食（shí）品 保障企業學校客戶食品安全

 

 人民網都安8月（yuè）30日電 近年來，在農村義務教育實施營養改善計劃的工作中；廣東汕頭當地實際情況，積（jī）極推行學校食品統（tǒng）一配送模式，全力保障農村學校食品安全。

 

據了解，汕頭目前全縣共有6家學校（xiào）食品配送企業，每日供（gòng）應學校食品及原材料（liào）包括蔬菜類（lèi）、肉類（lèi）、糧食類、奶蛋類、麵包類以及食用油等。

 

在選擇確定學校食品配（pèi）送企業時，該縣組織教育、工商質（zhì）監（jiān）、衛生計（jì）生、物價、消防等部（bù）門聯合對各個申請配送的企業進行實地檢查評估，嚴格把好（hǎo）準入關。經過嚴格的綜合評估後，由各鄉鎮通過招投標的方式確定食品配送（sòng）企業。被選定為食品配送的企業須簽訂《食品（pǐn）安全承諾（nuò）書》，自覺履行法定義（yì）務，落實企業主體責任。

 

在日常監管工作中，該縣要求學校食品配送企業做（zuò）到“五個統一（yī）”，即統（tǒng）一備案、統一編號、統一標識、統一（yī）製度、統一承諾，切實提升企業食品安全保障水平。針對學校食品原（yuán）料配送供（gòng）應量較大、路途較遠、運輸時間較長等特（tè）點，重點督促檢查企業食品進（jìn）貨、食品儲存、食品運輸配送（sòng）等過程，嚴把食（shí）品進貨關、儲存關和配送關（guān）。

 

同時，該縣還製（zhì）定食品配送企業服（fú）務質量的（de）考核辦法，利用學校對（duì）配送企業從響應時間、運送（sòng）情況、食品質量、食（shí）品價格、服務態度等五個方麵效（xiào）能量化考

 

核食品配送企業（yè），凡是學校考核不合格的，將該企（qǐ）業列入黑名單，不能（néng）在本縣（xiàn）作為學校（xiào）食品配送企業。

 

為保證學校（xiào）食品質量安全，該縣注重對學校食品配送企業的（de）內部規範管理工作，要（yào）求食品配送企業配備專職食品安全管理人員，配備快速檢測室，嚴格執行食品安全自查和從業（yè）人員（yuán）食品安全培訓製度、食品及食品（pǐn）原料（liào）進貨查驗記錄製度、配送管理（lǐ）製度等（děng）。進行食品配送時，企業要根據（jù）各學校在校（xiào）就餐學生人數（shù），定量采購食材，不得大量采（cǎi）購（gòu）積壓，確保（bǎo）數量精準和質量新鮮，必須向學校提供統一格式“一票通”票據，學校填寫《學校成（chéng）品食（shí）品及食品原材料驗收記錄表》，記錄配（pèi）送（sòng）企（qǐ）業的配（pèi）送服務（wù）情況，做到食品采購有源可查。

 

目前，該（gāi）縣6家學校食品配送企業都建立了從食品原材料采購、檢（jiǎn）測、驗收（shōu）到配送學校的全過程相關台賬和（hé）記錄，形成了（le）嚴謹的食（shí）品質量追（zhuī）溯體係。

 

據悉（xī），自從推行（háng）這一模式以來，該縣學校（xiào）食品（pǐn）安全形勢保持穩定向好。下一步，該縣將在此基礎上，積極探索，創（chuàng）新工（gōng）作（zuò）方式方法，切實把保障學校食品（pǐn）安全工作抓好、抓實