汕頭（tóu）遠盛餐（cān）飲（yǐn）蔬菜長途運輸怎麽（me）保證質量

 

　　蔬菜專家麵對麵提問：蔬菜（cài）長途運輸怎麽（me）保證質量？

 

 

 

　　答：1.運輸車（chē）輛的溫（wēn）度

 

　　控製（zhì）車輛在運輸過程中的（de）溫度變化，溫度的改變會（huì）影響生鮮產品的鮮活性，從而產生貨損。

 

　　2.二氧化碳濃度的調節

 

　　適（shì）量濃度的二（èr）氧化碳可延長瓜果蔬菜的（de）保脆、保鮮期，大大提高貯藏質（zhì）量。也可通過瓜果蔬菜（cài）在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用，降低氧含（hán）量，升高二氧化碳含（hán）量，以達到（dào）調節氣（qì）體的作用。

 

　　3.運（yùn）輸過（guò）程中光量的控製

 

　　光運輸中的果蔬受光量少，相當於暗處貯藏。光的多少，光質（zhì）差（chà）異嚐影響果蔬的葉綠素，引起褪色現象，直接導致鮮度下降。

 

　　4.蔬菜水果等（děng）貨（huò）物的堆碼方式

 

　　在運輸（shū）的過程中（zhōng）應當考慮到食（shí）物之（zhī）間的空氣（qì）流通和互相擠壓等問（wèn）題，由於蔬菜和水果都是無規則形（xíng）狀的，因此需要更巧（qiǎo）妙（miào）的堆碼。對於一些特質地比較堅硬的瓜果草莓视频在线要多墊一些（xiē）東（dōng）西以免損壞，對於香一些質地比較（jiào）柔軟的瓜果草莓视频在线（men）要適當（dāng）的加一些（xiē）保鮮（xiān）膜，以免他們在由於溫度和濕度方麵等原因使它們損壞。